手作りクッキーのレシピ
よくある質問として挙がるものをいくつかご紹介しましょう。
Ｑバタークリームのバターはマーガリンで代用できますか？
Ａマーガリンで作っても大丈夫です。ただ、少しだけリッチ感に欠けるようです。
Ｑいつもクッキーを焼くと失敗してしまうのですが、失敗しないコツは何ですか？
Ａ「味」についての失敗で多いのは、以下のことが考えられます。
1.分量をきちんと計量していないと、失敗してしまいます。お菓子を作る際には必ずキッチン計を用意して、レシピ通りの分量を使用して下さい。
2.ちゃんと混ざっていない時も、失敗することがあります。
3.バターを使った方がさっくりと出来ます・
「焼き具合」についての失敗は、次のことが考えられます。
1.電子レンジのオーブン機能を使っている時は、特に最初の一回は時間、温度ともに、様子を見ながら少し高く長めにします。
2.焦げそうなのに焼けていない時は、クッキーの上にアルミホイルを乗せてみましょう。
「形等」についての失敗は、以下のことが考えられます。
1.クッキーの生地が厚過ぎると半生に、薄すぎるとカリカリになります。
2.打ち粉を付けすぎると焼いた後に白く粉が残ります。
3.打ち粉を毎回付けすぎると、失敗しやすくなります。たとえば型抜きをして、残りをこねて、打ち粉付けすぎた後に平らにして、また型を抜いて…という工程を繰り返すと生地が硬くなってしまい、クッキーもものすごく硬くなってしまいます。
Ｑクッキーの生地を冷蔵庫で寝かした後、引き延ばす作業の時に生地がよくヒビ割れます。
Ａ焼いてしまえば普通のクッキーと何ら変わりない場合もありますが、気になるのであれば、少し常温に戻してから延ばすと良いようです。
Ｑ手作りクッキーが甘すぎました。美味しく食べる方法はありますか？
Ａヨーグルトが好きであれば、無糖のプレーンヨーグルトの中に食べやすい大きさに割ったクッキーを混ぜて食べてみるのも良いでしょう。ヨーグルトの酸味とクッキーの甘さがう調和して美味しいし、クッキーが固めであれば、食感も楽しめそうですね。
また、苦めのチョコレ?トを溶かしてかけるのも良いでしょう。
砕いて底に敷き詰めて、チーズケーキの土台にするのもいい方法です。チーズケーキは甘みを少なめに作ると良いでしょう。
この他のコツとしては、以下のことがあります。
焼きたてのクッキーは柔らか過ぎる気がしますが、冷めると適度な固さになるので心配せずに空気に触れるように並べて冷ましましょう。
生地を一晩寝かせると、さらに美味しくなります。
みなさんも、美味しい手作りクッキーに挑戦してみて下さい。
