手作りクッキーのレシピ

手作りクッキーを取り寄せるのもいいのですが、やはり自分の手で手作りクッキーを作りたいという人もいると思います。

レシピや材料もインターネットで豊富に手に入りますので、チャレンジしてみるのも楽しいでしょう。

ここでは、シンプルで美味しい「手作りクッキー」のレシピをご紹介します。

まず材料として、以下のものを揃えましょう。

「薄力粉　１００ｇ」「ベーキングパウダー　小匙１弱」「アーモンドパウダー　５０ｇ」「無塩バター　６０ｇ」「砂糖　５０ｇ」「卵　半分」「塩　少々」

次に、作り方を紹介します。

1. 粉類を一緒にふるいます。
2. バターをクリーム状になるまで混ぜ、さらに砂糖を加えてすり混ぜます。
白っぽくなったらとき卵を少しずつ加え、最後に塩を入れます。
3. （2）に粉類を入れて混ぜ合わせます。この時、練らないように気をつけましょう｡生地をラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませます｡その間にオーブンを１８０度に温めてください。
4. 生地を３,４ミリの厚さに延ばし、型で抜きます。天板にオーブンシートを敷いて並べ、１８０度で１０分?１２分焼きます。
このレシピにココアを大さじ１を加えれば、チョコクッキーを作ることもできます。

バレンタインやクリスマス、ハロウィンなどのイベント用手作りクッキーを作る場合には、表面を色とりどりのチョコで飾ったり、絵を描いたりすると、豪華で楽しいクッキーになります。

次は応用編として、「バターサンド」の作り方をご紹介しましょう。

「クッキー生地の材料」としては以下になります。
「小麦粉　90g」「アーモンドプードル　30g」「ベーキングパウダー　小1」「無塩バター　60g」「砂糖　50g」「卵黄　1コ分」「バニラエッセンス　適量」

「バタークリーム」の材料は以下になります。
「無塩バター　50g」「砂糖　10g」「ラム酒　小1」「卵白　1コ分」「グラニュー糖　大1」「レーズン　適量」

次は、作り方です。
1. 下準備として、3つの工程を行っておきましょう。
?粉類は合わせて２回ふるっておきましょう。
?卵は黄身と白身に分けて、バターと共に室温に戻しておきましょう。
?レーズンはラム酒（分量外）を少しふりかけておきましょう。

2. クッキーを作ります。
バターをハンドミキサーでクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて更に混ぜます。

3. なめらかになったら卵黄とバニラエッセンスも加えて混ぜます。

4.（３）に粉類をもう一度ふるいながら加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

5.まとまったらビニール袋などに入れて３?厚程に均一にのばして冷蔵庫で３０分以上寝かせます。（一晩置いてもいいでしょう）

6.固まった（５）を好みの形に切るor型抜きして、クッキングシートをひいた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンでうっすらキツネ色になるまで10?15分焼きます。焼けたら網の上などに並べて冷ましておきます。

7.クリームを作ります。
卵白とグラニュー糖で９分立てのメレンゲを作ります。しっかりめに泡立てましょう。
8.バターは室温に戻しておきます。この時、かなりゆるゆるの状態にしておくと成功率が上がります。ハンドミキサーでクリーム状になるまで練り、砂糖を数回に分けて加え更に混ぜます。

9.（8）に（7）を何回にも分けて少しずつ少しずつ加え、なじませてゆきます。なめらかになったらラム酒を、様子を見ながら少しずつ加え、さらにレーズンを加えてしっかり混ぜます。

10. クッキーでクリームをサンドして完成。

みなさんも、ぜひ試してみて下さい。